PROVINS Odhumla L CHAPOTOT
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Les Fêtes Médiévales
FESTOYER COMME UN ROI
Aux Pennes-Mirabeau, à Laon, à Marmande et à Provins, les convives s'installent autour de grandes tablées pour des festins inspirés du Moyen Âge. L’art de la table médiévale est surprenant : on ne dispose que d'un hanap (grand verre en terre cuite), d'un couteau, d'une cuillère et d'une écuelle pour les bouillons, sauces et crèmes. En guise d'assiette, on distribue des tranchoirs, d’épaisses tranches de pain sur lesquelles on dispose les mets, saisis entre le pouce et l'index.
De nombreux plats se succèdent : entrées, rôtis, bouillis, pâtés, desserts. Les tourtes, le gibier et les poissons de rivière abondent, accompagnés de légumes disparus de nos étals. On mange épicé : on apprécie le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade et les herbes aromatiques. Les banquets du Moyen Âge sont bien arrosés : on y boit notamment l'hypocras, un vin épicé. Entre chaque met les musiciens, les troubadours (conteurs médiévaux) et les jongleurs assurent le spectacle. Enfin le banquet s'achève par des sucreries et du vin miellé, préparé à base de vin cuit au miel et aromates.